Bitte die Links durchgehen, die @Ghost gepostet hat.
Wenn du IF machst, sollte das eine positive Wirkung auf deinen Insulinstoffwechsel haben, auch wenn du nicht im Defizit bist. Die Verdauung der letzten Mahlzeit vor der Fastenphase sollte 12 Stunden nach dem Essen komplett abgeschlossen sein. Bei einem Fastenfenster von 15-16 Stunden hast du also eine Zeitspanne von mindestens 3-4 Stunden, in der dein Blutzucker auf der Baseline ist, entsprechend niedrig ist auch der Insulinspiegel. So kannst du deinen Körper auch ganz ohne Defizit, noch dazu LCHF, vom Insulin "entwöhnen" und die Fettverbrennung läuft dann ganz von alleine an.
Ich habe 2014, als ich mit IF begonnen habe - ohne bewusstes Defizit, wohlgemerkt - in recht kurzer Zeit 4kg abgenommen, da ich gleichzeitig erhebliche Fortschritte bei den Kraftwerten gemacht habe, gehe ich davon aus, dass das tatsächlich fast ausschließlich Fett war. Damals habe ich aber auch mit dem ernsthaften Krafttraining (im low Rep Bereich) erst begonnen, das waren also meine Newbie Gains.
(Insulin ist übrigens nicht nur der "Schlüssel" für die Fettzellen, sondern auch für die Muskelzellen und eine Sache ist wirklich, wirklich wichtig: Insulin ist nicht "böse", im Gegenteil, es ist überlebensnotwendig!)