Nach meinem Kenntnisstand sollte die feste Konsistenz vom Casein-Anteil kommen. Du kannst ja mal schauen, wie hoch der Casein-Anteil bei Weider oder Frey liegt und dich beim Neukauf daran orientieren.
Edit: Gerade den Titel gelesen. Wenn es dir um die höchste Konsistenz geht, dann probier doch mal ein Casein-Pulver.