Hallo an alle!
Ich würde gerne einmal wissen, was ihr von Sojaprodukten als Eiweißquelle haltet. Ich habe heute Sojaflocken gesehen, die 20 g Eiweiß / 100 g haben. Wenn mann sich diese noch in den Magerquark mischt, müsste dieses doch eine geniale Möglichkeit sein, den Quark noch eiweißhaltiger zu machen. Da ich aber auf der FE Hauptseite gelesen habe, dass Soja eine geringere biologische Wertgkeit besitzt, frage ich mich, ob man diese Mengenangabe auch so zum Eiweißgehalt des Quarkes dazu rechnen kann, oder ob man von einer geringeren Menge an Eiweiß ausgehen sollte.
Bin gespannt auf eure Meinungen!