[Low Carb, Low Fat, Käsekuchen]

Nunja, wie gesagt man kann noch Frischkäse hinzufügen wenn man möchte. Lightfrischkäse hat ja sogar erstaunlich wenig Kalorien, KH und Fett.

Ganz ursprünglich war immer Frischkäse drin. Das ist aber schon lange nicht mehr so. In vielen Rezepten ist kein Frischkäse mehr mit drin. Deswegen heißt er in manchen Gegenden Quarkkuchen. Ich finde das klingt aber sehr doof

[Low Carb, Low Fat, Käsekuchen]

Hey, habe einen super low carb, low fat Käsekuchen gebacken.

Hier erstmal die Zutaten.

 

 

10 Eiweiss (schade um das ganze Eigelb )

1 kg Magerquark

Süßstoff nach Bedarf

10 Tropfen Vanillearoma

10 Tropfen Zitronenaroma

1 Packung Vanillepuddingpulver ( kann auch Schoko sein wer es mehr mag)

1 Packung Backpulver

etwas fettarme Milch

50 Gramm Proteinpulver (nach Wahl, z.B: Schokolade oder !Cookies!)

 

Das Eiweiss komplett steif schlagen.

Den Magerquark, Aromen, Puddingpulver und zum Schluss Backpulver in einer anderen, großen Schüssel mischen. Milch zugeben bis die Masse etwas cremig wird (nicht zu flüssig werden lassen! Ca 10-30 ml Milch)

Den Eischnee vorsichtig unterheben bis eine homogene Masse entsteht.

Ein Drittel bis eine Hälfte in eine andere Schüssel geben und Wheypulver untermischen.

Backpapier in eine runde Springform klemmen und die Masse mit Wheypulver einfüllen. Danach die andere Masse ohne Wheypulver.

In das untere Drittel des Backofens stellen und Alufolie auf die Springform legen damit er nicht zu braun wird. Erst in den letzten 20-25 Minuten die Alufolie runternehmen.

Bei 180 °C, Ober-Unterhitze für 60-70 Minuten backen.

 

 

Eine Option wäre es noch light Frischkäse in die Masse zu geben. Schmeckt bestimmt auch gut.

Der Kuchen ist äußerst lecker, feucht und fluffig.

Nach Bedarf kann man auch mehr Whey verwenden.

 

Hier die Makros:

Für den gesamten Kuchen:

 

1271 kcal

219,8 g Protein

82,8 g KH

5,4 g Fett

 

Ich weiß dass es nach viel Kohlenhydraten aussieht, aber die kommen vom Magerquark und sind unvermeindlich. Wer meint das seien zu viel kann sich den Kuchen ja für das Cheatmeal backen.

Wenn man den Kuchen in 8 Stücke schneidet hat ein Stück:

 

159 kcal

28g Protein

10 g KH

0,7 g Fett

 

Also 1-2 Stück am Tag kann man sich schon gut gönnen

 

Hier die Bilder vom Kuchen