Protein-Pfannkuchen

[Lily]

Ich habe heute ein super leckeres LC-Rezept ausprobiert.

 

Da ich nicht der größte LC-Fan bin, war ich eher skeptisch, aber dieses Rezept hat mich umgehauen.

 

Hier ist es:

 

2 Eier (wenn man Fett einsparen möchte, durch 3 Eiweiß ersetzen)

30 g Vanille-Proteinpulver (ich habe Impact Whey von MyProtein genommen)

50 g Apfelmus ungezuckert

Ein paar Tropfen Rum-Aroma

Eine Prise Salz

Eine Prise Backpulver

 

Ich habe die Eier getrennt, die Eigelb mit dem Apfelmus, dem Proteinpulver und dem Backpulver aufgeschlagen. Das Eiklar habe ich mit einer Prise Salz steif geschlagen und drunter gehoben.

 

Dann habe ich auf einer beschichteten Pfanne ohne Fett die Pfannkuchen ausgebacken. Evtl. werde ich das nächste Mal das die Eier im Ganzen aufschlagen, denn die Masse war seeeeeehr luftig und sie drohte zu verbrennen bevor sie durchgebacken werden konnte. Streicht lieber den Teig etwas dünner auf. Aber ich kann mir gut vorstellen, dass man sie in der luftigen Variante als Kuchen bzw. eine Art süßes Omelett im Ofen backen kann, ich werde es ausprobieren.

 

Der Geschmack war der Hammer, süß, aromatisch und es zerging auf der Zunge. Dazu empfehle ich definitiv etwas Fruchtiges, ich habe sie mit Skyr gegessen und es war sehr mächtig.

 

Hier noch die Nährwerte:

 

ca. 300 kcal, 37 g Eiweiß, 11 g KH, 12 g Fett

[Annerl]

Danke, klingt gut - könnte man vielleicht noch etwas Zimt hineinstreuen, immer gut zu Äpfeln.

Was ist Skyr?

[Lily]

Skyr ist ausländischer Frischkäse: http://www.presseportal.de/pm/52221/3032591